Julefrokost 2011

Bramslevgaard holder jul med rigtig julehygge og mad med spænding

Julebuffet med nye spændende retter

Hjemmelavede rugmels stegte sild med peberrod og grov sennep

Løvstikke gravad laks med mango chutney

Hjemmelavede fiskefrikadeller med grov remoulade

Belgisk vildt pate med enebær gele

Kokkens lang tids hævede grov flutes

Rødbede/selleri/æble salat marineret i balsamisk vinegrette

Mixed spinat salat

Rødvins braiseret Hereford kvæg

Confiteret andelår

Østershatte timbale – lille lækker svampe tærte

Efterårets Rodfrugtesauté

pommes duchesse – kraftig bagt opsprøjtet kartoffel puré

Indbagt brie med stjerne anis sirup

lakrids mousse med hindbær gele

Gateau marcel samt 3 slags hjemmelavet is

Ved selskaber over 16 personer 298,- kr. pr. person.

3 retters menu kl. 18.30

efter kokkens valg anrettet på tallerken

298,- kr. pr. person

Den eksklusive

Røget ørred mousse rørt med capers og rødløg, chili marineret kammusling samt krydderurte lyssejs terrine med rødbede creme tilsmagt med hvidløg

Helstegt krondyr ryg med råsyltede tyttebær, selleri timbale med rosmarin, ristede østershatte, smørdampet rødkål vendt i mandelolie med julienne af appelsin, pommes Anna og vildt glace

Gateau marcel - lækker sukkerstrøet fransk chokolade kage fyldt med blødt chokolade fandanté

i følgeskab med frisk hyldeblomst syltede ananas, eksotiske frugter, hindbær puré og vanilje is

inklusiv natmad efter eget ønske

Ved selskaber over 18 personer 388,- kr. pr. person, selskaber under 18 kan ikke benytte sig af tilbudet om natmad, desuden vil prisen kun være 358,-

Selvfølgelig tilbyder vi også traditionel julefrokost menu

Julebuffet

Røde og hvide sild med karrysalat

Æg med rejer og caviart

Fiskefileter med remoulade

Røget laks med asparges

Gravad laks med ræve sauce

Medister med grønlangkål

Æbleflæsk

Andebryst med tranebær sauce og fyldte halve æbler

Flæskesteg med rødkål

Glaseret skinke med grønlangkål

Ost og sprødt

Ris á la mande med lun kirsebærsovs

Julesmåkager, frugt og dadler

308,- kr. pr. person ved selskaber over 16 personer

Øvrige praktiske tilkøbs oplysninger

Fri bar med velkomst, vine husets hvid, rød og dessert samt øl, vand og aftenskaffe ad libitum fra kl.18.00 - 01.00
kr. 318,- pr. person.

1/2 flaske snaps
kr. 298,-

Natmad efter køkkenchefens valg
kr. 68,- pr. person

Overnatning

Overnatning i dobbeltværelse inkl. morgenmad
kr. 400,- pr. person.

Overnatning i enkeltværelse inkl. morgenmad
kr. 650,-